Gebackene Halloween-Deko: schaurig-feine Kürbisbrötchen
Sie sehen aus wie Kürbisse, schmecken aber wie Hefeschnecken. Diese schmackhaften schaurig-schönen Kürbisbrötchen passen bestens zur Jahreszeit und zu Halloween. Hier gibt es die Schritt-für-Schritt-Anleitung, speziell auch zum Backen mit Kindern.
Zum Herbst gehören nicht nur Äpfel und bunte Blätter, sondern auch Kürbisse. Die hier gezeigten Kürbisse sind jedoch ein Gebäck aus Hefeteig mit feiner Apfel-Nuss-Füllung. Eine feine Zvieri-Variante oder schaurige essbare Deko also.
Süsse Kürbisbrötchen
Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl
- 0,5 TL Salz
- 4 EL Zucker
- 80 g Butter (weich)
- 1 Beutel Trockenhefe
- ca. 1,3 dl Milch (lauwarm)
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 70 g Nüsse
- 2 Äpfel
- 4 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Etwas Zitronensaft
- 4 EL Milch
Sonstiges:
- Schere
- Baumwollschnur
- Salzstängeli
So wird es gemacht:
Hefeteig:
- Für den Hefeteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen. Das dauert in der Regel etwa eine Stunde.
Füllung:
- Für die Füllung die Äpfel mit einer Raffel fein reiben. Zitronensaft, Zimt, Zucker, Milch und Nüsse zugeben und alles miteinander vermischen.
Formen/Füllen:
- Den Teig in acht gleiche Teile schneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils eine Kugel daraus formen. Diese Kugeln dann zu runden Kreisen flach drücken beziehungsweise ziehen.
- In die Mitte jedes Teigkreises etwas Apfel-Nuss-Füllung geben. Dann jeweils den Teigrand über die Füllung legen und das Ganze wieder zu einer Kugel formen.
- Nun ein Stück Baumwollschnur nehmen (ca. 70 cm) und auf die Arbeitsfläche legen. Darauf mittig eine Teigkugel legen, die Schnur-Enden anheben, leicht zusammenziehen und überkreuzen. Nun die Teigkugel samt Schnur umdrehen und die Schnur oben wieder überkreuzen. Das Ganze wiederholen, bis acht Teigabschnitte entstanden sind. Dann oben die Schnur verknoten und die Enden abschneiden. Achtung, die Schnüre nur ganz leicht anziehen, die Brötchen gehen beim Backen ja noch auf. Ansonsten versinkt die Schnur zu tief im Brötchen und kann kaum mehr entfernt werden.
- Die Teiglinge mit etwas Kaffeerahm oder Eigelb bestreichen.
Backen:
- Kürbisbrötchen so im auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen rund 15 Minuten goldbraun backen.
- Brötchen auskühlen lassen und die Schüre vorsichtig mit einer kleinen Schere entfernen, damit sie nicht zu sehr reissen. Als Kürbisstil ein Stück Salzstängeli in der Mitte der Brötchen einsetzen.
Andere Varianten
Solche Kürbisbrötchen lassen sich natürlich auch mit anderen Brötchenarten machen. Aus gewöhnlichem Brötchenteig oder wieder gefüllt, aber diesmal als Pizzabrötchen. Dazu einen fertigen Pizzateig nehmen und in Quadrate schneiden, etwas Tomatensauce, Schinkenwürfeli oder Salamistreifen, Gewürz und geriebenen Mozzarella in die Mitte geben und die Teiglinge zu Kugeln formen. Danach die «Kürbisschnitze» wieder mit Schnur abbinden und die Brötchen backen. Viel Spass beim Ausprobieren.
